Карпаччо із яловичини з апельсином

Вчора, 22:50

104

Складові:

За допомогою тонкого та дуже гострого ножа нарізати яловичину найтоншими напівпрозорими шматочками та викласти на тарілку.
Половину апельсина нарізати тонкими кружальцями. З половини, що залишилася, і ще одного апельсина вичавити сік.
Викласти кружечки апельсина на м’ясо, посолити, поперчити, посипати коріандром і полити все соком, залишивши 2 столові ложки для заправки салату.
Інші 2 апельсини очистити і розділити на часточки, видаляючи всі білі мембрани.
В окремій мисці змішати рукколу з часточками апельсина, посолити, поперчити, а потім полити салат бальзамічним оцтом і апельсиновим соком, що залишився. Перемішати та викласти на тарілку до карпаччо.