1150
Моцарела може бути не лише холодним сиром для салату. Якщо запекти її в густому томатному соусі з цибулею, часником, базиліком і чилі, виходить гаряча закуска з розплавленою сирною серединкою. Найкраще вона смакує одразу після духовки разом із підсушеним хлібом.
Соус потрібно попередньо добре уварити. Якщо залишити в ньому забагато рідини, після додавання моцарели страва вийде водянистою, а сир не отримає виразної золотистої поверхні.
Інгредієнти
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- часник — 2 зубчики
- червоний перець чилі — 1 шт.
- оливкова олія — 3 ст. л.
- консервовані помідори — 250 г
- моцарела — 70 г
- сіль — 1/3 ч. л.
- мелений духмяний перець — 1/3 ч. л.
- цукор — 1/4 ч. л.
- базилік — 5 г
Приготування
Цибулю дрібно нарізають і обсмажують на оливковій олії до м’якості. Додають подрібнені часник і чилі та готують ще приблизно хвилину.
У сковороду викладають консервовані томати, сіль, перець, цукор і листя базиліку. Соус тушкують, поки він помітно не загусне й зайва рідина не випарується.
Готову томатну основу перекладають у жаротривку форму. У центр кладуть кульку моцарели, зверху додають трохи солі й перцю.
Запікають за 200 °C приблизно 15–20 хвилин, доки сир не розплавиться й не почне золотитися. Подають відразу з підсушеним хлібом.
