1146
Перестиглі банани особливо добре працюють у випічці: вони легко перетворюються на пюре, додають тісту вологи й виразного аромату. У цьому пирозі банани не викладають окремим шаром, а повністю змішують з масляно-молочною основою, тому м’якуш виходить рівномірно ніжним.
Рецепт не потребує складної техніки. Вершкове масло використовують м’яке, кімнатної температури, а форму можна взяти як круглу діаметром 20–22 см, так і прямокутну.
Інгредієнти
- пшеничне борошно — 250 г
- цукор — 300 г
- вершкове масло — 100 г
- молоко — 180 мл
- банани — 2 шт.
- яйця — 2 шт.
- розпушувач — 6 г
- ванільний цукор — 8 г
- сіль — 0,5 г
Приготування
Банани очищають і розминають виделкою до стану однорідного пюре. М’яке вершкове масло збивають із цукром міксером або блендером, після чого додають бананову масу й знову перемішують.
У суміш вливають молоко, додають ванільний цукор і сіль. Потім по одному вводять яйця та збивають на невеликій швидкості.
Борошно просіюють разом із розпушувачем і поступово додають до рідкої основи. Тісто перемішують лише до однорідності.
Форму застеляють пергаментом, виливають тісто й розрівнюють. Пиріг випікають за 180 °C приблизно 40 хвилин. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою. Перед нарізанням випічці дають трохи охолонути у формі.
