1132
Стручкова квасоля не потребує складного соусу, щоб стати повноцінним гарніром. Достатньо швидко її відварити, а потім обсмажити з цибулею й великою кількістю часнику. На весь процес іде близько чверті години, при цьому стручки залишаються щільними й не втрачають форму.
Готувати можна як зі свіжої, так і із замороженої квасолі. Свіжі стручки перед варінням потрібно обрізати з обох кінців, а великі — розрізати на зручні шматочки.
Інгредієнти
- стручкова квасоля — 500 г
- часник — 5 зубчиків
- соняшникова олія — 4 ст. л.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- мелений коріандр — до смаку
- білий кунжут — до смаку
Приготування
У каструлі доводять воду до кипіння, трохи підсолюють і варять підготовлену квасолю 2–3 хвилини. Потім відкидають на друшляк і дають стекти воді.
Цибулю нарізають середнім кубиком, часник дрібно січуть або пропускають через прес. На сковороді розігрівають олію й обсмажують цибулю приблизно три хвилини до м’якості.
Додають стручкову квасолю та готують ще 5–6 хвилин, регулярно перемішуючи. Наприкінці кладуть часник і тримають на вогні ще близько хвилини.
Страву солять, перчать і приправляють меленим коріандром. Уже на тарілці квасолю посипають кунжутом.
