1104
Помідори можна використовувати не лише для салатів і соусів. У грецькій кухні зі стиглих томатів готують м’які овочеві оладки з цибулею, зеленню, лимонною цедрою та орегано. Смак виходить виразно літнім, а всередині оладки залишаються соковитими.
Для рецепта краще брати м’ясисті помідори. Якщо вони дуже водянисті, тісто може вимагати трохи більше борошна — у джерелі окремо зазначено, що за потреби можна додати ще приблизно 50 г.
Інгредієнти
- помідори — 500 г
- червона цибуля — 1 шт.
- сушений часник — 1/2 ч. л.
- яйця — 2 шт.
- пшеничне борошно — 100 г
- розпушувач — 5 г
- кріп — 5 гілочок
- петрушка — 5 гілочок
- лимонна цедра — 1 ч. л.
- сушений орегано — 1 ч. л.
- сіль — до смаку
- чорний мелений перець — до смаку
- м’ята — 5 г, за бажанням
- олія для смаження — кількість у джерелі не вказана
Приготування
Помідори миють і дрібно нарізають. Червону цибулю очищають і також подрібнюють. Кріп, петрушку та м’яту, якщо вона використовується, нарізають якомога дрібніше.
У великій мисці змішують томати, цибулю, зелень, лимонну цедру, орегано та сушений часник. Додають яйця, сіль і чорний перець, після чого всипають борошно з розпушувачем. Масу перемішують до однорідності. Якщо помідори дали багато соку й тісто вийшло надто рідким, у джерелі радять поступово додати ще трохи борошна.
Сковороду добре розігрівають з олією. Томатну масу викладають ложкою невеликими порціями й обсмажують з обох боків до виразної золотистої скоринки.
Готові оладки перекладають на паперовий рушник. Подавати їх найкраще теплими — самостійно або з густим натуральним йогуртом чи сметаною.
