2636
Біла цибуля виглядає щільною і добре захищеною, однак під час тривалого зберігання вона виявляється більш вимогливою, ніж звичні жовті сорти. Основна причина — особливості покривних лусок і чутливість до вологи. Якщо повітря в масі продукції рухається недостатньо активно, окремі цибулини швидше втрачають якість.
У матеріалі AgroTimes наведені конкретні професійні показники: для білої цибулі потреба в продуванні становить близько 300 кубічних метрів повітря на тонну продукції за годину при опорі до 300 Па. Для жовтої цибулі орієнтир нижчий — близько 240 кубічних метрів на тонну за годину.
Йдеться саме про активну вентиляцію, коли повітря не просто надходить у сховище, а під тиском проходить крізь весь масив цибулі. Такий режим потрібен для вирівнювання температури й вологості та для того, щоб у середині насипу не формувалися застійні зони.
Якщо руху повітря недостатньо, у товстому шарі продукції можуть залишатися ділянки з підвищеною вологістю. Там швидше з’являються пліснява, шийкові гнилі та інші проблеми, які поступово переходять на сусідні цибулини.
Чому рух повітря вирішує все
Значення має і початкова підготовка врожаю. Перед закладанням цибуля повинна бути добре просушена, особливо в зоні шийки та зовнішніх лусок. Навіть потужна вентиляція не компенсує повністю помилки, якщо в сховище потрапила сира або пошкоджена продукція.
Температуру в сховищі також знижують поступово. Різкий перепад створює ризик утворення конденсату на холодних цибулинах. Саме конденсат часто стає тією вологою, якої достатньо для розвитку гнилі в локальній зоні.
Для домашнього зберігання професійні цифри можна перевести у просте правило: білі сорти не варто складати в герметичні ємності або поліетиленові пакети. Повітря повинно вільно проходити навколо головок.
Краще використовувати сітки, невисокі ящики з отворами або плетені кошики. Чим товстіший шар цибулі, тим складніше забезпечити рівномірну вентиляцію всередині.
Запаси білої цибулі доцільно перевіряти частіше, ніж жовтої. Якщо з’явилися м’які головки, плями або ознаки проростання, їх одразу прибирають. Зберігати таку цибулю можна довго, але для цього сухість і рух повітря мають бути стабільними протягом усього періоду.
