1067
Якщо не хочеться стояти біля сковороди й перевертати кожен млинець окремо, тісто можна запекти одним тонким пластом. У цьому рецепті його готують на молоці без звичайного цукру, зверху розкладають дрібно нарізане яблуко, а наприкінці додають солодку коричну посипку. Після духовки великий млинець просто ріжуть на кілька частин і скручують трубочками.
Найважливіше — не робити шар тіста товстим. Від цього безпосередньо залежить час приготування: тонкий пласт пропікається швидко й залишається еластичним.
Інгредієнти
- молоко — 200 мл
- пшеничне борошно — 80 г
- яйце — 1 шт.
- ванільний цукор — 10 г
- сіль — 1 г
- соняшникова олія — 1 ст. л.
- яблуко — 1 шт.
- для посипання: цукор — до смаку
- для посипання: кориця — до смаку
Приготування
Молоко заздалегідь дістають із холодильника, щоб воно стало кімнатної температури. Яйце з’єднують із сіллю та ванільним цукром і перемішують вінчиком.
Спочатку вливають приблизно третину молока, потім всипають усе борошно й ретельно розмішують, щоб не залишилося грудочок. Після цього додають решту молока та столову ложку олії. Тісто має вийти досить рідким, як для звичайних тонких млинців.
Яблуко очищають, вирізають серцевину й дрібно нарізають. Духовку розігрівають до 180 °C у режимі верх-низ. Форму з бортиками приблизно 20×10 см застеляють пергаментом.
Тісто виливають тонким шаром і рівномірно розподіляють зверху яблуко. Основу запікають близько 20 хвилин. Потім поверхню посипають цукром, змішаним із корицею, і повертають у духовку ще приблизно на п’ять хвилин.
Готовий пласт розрізають на чотири-шість частин. Поки він ще теплий і гнучкий, шматочки можна скрутити в трубочки та одразу подати до чаю або кави.
