1012
Якщо після пікніка залишився шашлик, розігрівати його просто на тарілці не обов’язково. М’ясо можна перетворити на гарячу закуску: викласти на підсмажений хліб разом із соковитою сальсою з печеного перцю, томатів, цибулі, часнику та зелені.
Інгредієнти
- свинячий шашлик — 600 г
- хліб — 300 г
- перець капі — 300 г
- томати — 200 г
- червона цибуля — 100 г
- часник — 1 головка
- оливкова олія — 50 мл
- сіль — 2 г
- чорний перець — 2 г
- м’ята — 3 г
- базилік — 2 г
Приготування
Перець поливають частиною оливкової олії й кладуть на добре розігрітий гриль разом із розрізаною навпіл неочищеною головкою часнику. Перець запікають до помітних темних підпалин, після чого накривають фольгою на 5–10 хвилин. Під парою шкірка відділяється значно легше.
Шашлик готують на решітці до повної готовності або прогрівають, якщо м’ясо залишилося з попереднього пікніка. Перед нарізанням йому дають кілька хвилин відпочити.
Для сальси томати та цибулю нарізають, печений перець очищають від шкірки й насіння, часник виймають із лушпиння. Овочі не перебивають у пюре, а дрібно січуть ножем разом із м’ятою та базиліком. Масу солять і перчать, зберігаючи помітну текстуру шматочків.
Хліб нарізають великими скибками, змащують оливковою олією і підсмажують на грилі до рум’яної скоринки. На гарячі шматки викладають овочеву сальсу, а зверху — нарізаний шашлик. Така подача особливо вдала одразу після приготування, поки хліб ще хрусткий.
