698
Під час тривалого голодування організм змінює не лише джерело енергії. Дослідження за участю 12 здорових добровольців показало, що приблизно після третього дня повної відмови від калорій починаються масштабні зміни в рівнях білків, пов’язаних із роботою різних органів і систем.
Учасники протягом семи днів вживали лише воду, а дослідники щодня аналізували кров і відстежували приблизно три тисячі білків. Роботу виконали науковці Інституту точної охорони здоров’я Університету Квін Мері в Лондоні та Норвезької школи спортивних наук.
Перші дні організм змінює джерело енергії
На початку голодування тіло поступово переходило від використання глюкози до жирових запасів. Це очікуваний метаболічний процес: коли запаси глікогену зменшуються, організм активніше використовує жирні кислоти та кетонові тіла.
За сім днів учасники в середньому втратили близько 5,7 кг. Причому йшлося не лише про жир, а й про безжирову масу, до якої належать м’язи та інші тканини з високим вмістом води.
Найпомітніші зміни з’явилися після третього дня
Приблизно після 72 годин дослідники почали фіксувати виразні системні зміни. Значуще змінився рівень приблизно третини проаналізованих білків, а ефекти стосувалися різних органів. Частину цих змін не можна було пояснити лише втратою ваги.
Водночас автори не закликають людей голодувати кілька днів заради потенційної користі. Дослідження було невеликим і мало на меті описати фізіологічні процеси, а не довести лікувальний ефект багатоденного голодування.
Тривала відмова від їжі може бути небезпечною для людей із діабетом, серцевими, нирковими й іншими хронічними хворобами, а також для вагітних, дітей і людей із розладами харчової поведінки. Подібні експерименти не варто проводити без медичного нагляду.
