1117
Копчена червона риба має достатньо виразний смак, тому для домашньої намазки не потрібно багато складних компонентів. Вершковий сир створює м’яку основу, горіхи додають текстуру, а зелень і лимонний сік роблять закуску свіжішою.
Для приготування знадобляться:
- копчена червона риба;
- вершковий сир;
- волоські горіхи або інші горіхи;
- кріп або зелена цибуля;
- лимонний сік;
- чорний перець — за смаком.
Рибу очищають від шкіри й уважно перевіряють, щоб у м’якоті не залишилося дрібних кісток. Потім нарізають невеликими шматочками.
Горіхи підсушують на сухій пательні кілька хвилин. Після охолодження їх подрібнюють ножем або в блендері, але не перетворюють на пасту.
Вершковий сир перекладають у миску та трохи розминають виделкою. Якщо він дуже щільний, можна залишити його при кімнатній температурі на 10–15 хвилин.
До сиру додають рибу, горіхи та дрібно нарізану зелень. Суміш перемішують до рівномірного розподілення продуктів.
Наприкінці додають трохи лимонного соку й чорний перець. Солити закуску потрібно обережно, оскільки копчена риба сама по собі може бути достатньо солоною.
Для більш гладкої консистенції частину маси можна коротко подрібнити блендером, а потім змішати з рештою риби та горіхів.
Намазку охолоджують перед подаванням і використовують із тостами, крекерами, багетом або як начинку для тарталеток.
