1372
Стиглі сливи добре поєднуються з медовим тістом, оскільки їхня кислинка врівноважує солодкість випічки. У готовому кексі фрукти залишаються соковитими, а мед додає м’яку карамельну ноту та допомагає м’якушу довше не пересихати.
Для приготування знадобляться:
- сливи — 300–400 г;
- борошно — близько 250 г;
- яйця — 2–3 шт.;
- мед — 2–3 ст. л.;
- цукор — за смаком;
- вершкове масло або олія — 80–100 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- кориця або ваніль — за бажанням;
- дрібка солі.
Сливи миють, розрізають навпіл і видаляють кісточки. Великі плоди можна нарізати на часточки.
Яйця збивають із цукром до світлої піни, після чого додають мед і розтоплене масло або рослинну олію.
Окремо змішують борошно, розпушувач і дрібку солі. Суху суміш поступово вводять до рідкої, перемішуючи до однорідності.
Тісто має вийти густим, але пластичним. Частину слив додають безпосередньо в масу, решту залишають для верхнього шару.
Форму застеляють пергаментом або змащують маслом. Викладають тісто й розрівнюють поверхню, зверху розподіляють часточки слив.
Кекс випікають у розігрітій духовці приблизно при 175–180 градусах до сухої шпажки. Якщо верх починає темніти занадто швидко, форму можна накрити фольгою.
Після випікання кексу дають трохи охолонути у формі. Подавати його можна теплим або повністю охолодженим, за бажанням присипавши цукровою пудрою.
Джерело: https://vikna.if.ua/news/176687/view
