1326
Банановий хліб особливо зручно готувати зі стиглих бананів, які вже стали надто м’якими для звичайного перекусу. У тісті вони працюють одразу як ароматна основа й природний підсолоджувач. Кероб додає випічці темного кольору та легкого шоколадного відтінку, а горіхи створюють контраст із м’яким вологим м’якушем.
Інгредієнти:
- дуже стиглі банани — 2–3 шт.;
- борошно — близько 200–250 г;
- яйця — 2 шт.;
- цукор або інший підсолоджувач — за смаком;
- вершкове масло або олія — 70–100 г;
- кероб — 2–3 ст. л.;
- горіхи — 80–100 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- дрібка солі.
Банани очищають і розминають виделкою до пюре. Чим стиглішими вони будуть, тим сильніше відчуватиметься природна солодкість у готовій випічці.
До бананового пюре додають яйця, розтоплене вершкове масло або рослинну олію та цукор. Масу перемішують вінчиком до однорідності.
Окремо змішують просіяне борошно, кероб, розпушувач і дрібку солі. Сухі інгредієнти поступово вводять до бананової суміші.
Тісто не потрібно довго збивати. Достатньо перемішати його до моменту, коли не залишиться сухого борошна. Надто активне вимішування може зробити м’якуш щільнішим.
Горіхи крупно рубають і більшу частину додають у тісто. Трохи можна залишити для посипання зверху.
Масу перекладають у форму для кексу, застелену пергаментом. Поверхню розрівнюють та посипають рештою горіхів.
Банановий хліб випікають у розігрітій духовці до сухої дерев’яної шпажки. Якщо верх починає темніти занадто швидко, форму можна прикрити фольгою.
Перед нарізанням випічку бажано повністю охолодити. Тоді м’якуш стабілізується, а смак банана, керобу та горіхів стає виразнішим.
Джерело: https://newsyou.info/2026/08/bananovyi-khlib-z-horikhamy-ta-kerobom
