1298
Фунчоза — зручна основа для швидкої вечері, адже тонка скляна локшина готується за лічені хвилини й добре вбирає смак овочів, грибів і соусу. У цьому варіанті її поєднують із печерицями, морквою, солодким перцем та ароматною заправкою. Страва виходить легкою, але водночас ситною, а подавати її можна як гарячою, так і охолодженою.
Інгредієнти:
- фунчоза — 100–150 г;
- печериці — 200–300 г;
- морква — 1 шт.;
- солодкий перець — 1 шт.;
- цибуля — 1 невелика;
- часник — 1–2 зубчики;
- соєвий соус — 2–3 ст. л.;
- рослинна олія — 1–2 ст. л.;
- кунжут — за бажанням;
- сіль, перець та зелень — до смаку.
Спочатку готують овочі. Цибулю нарізають тонкими півкільцями або дрібним кубиком, моркву — соломкою, а перець — довгими тонкими смужками. Печериці краще нарізати пластинками, щоб вони швидко обсмажилися й не встигли віддати надто багато вологи.
На добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії спочатку пасерують цибулю. Коли вона стане прозорою, додають гриби й готують до легкого золотистого кольору. Потім кладуть моркву та солодкий перець і обсмажують усе разом ще кілька хвилин.
Овочі не потрібно доводити до повної м’якості. У готовій страві вони мають зберігати легкий хрускіт, тому сильний вогонь і коротке обсмаження працюють краще, ніж тривале тушкування.
Фунчозу готують згідно з інструкцією на упаковці. Найчастіше її достатньо залити гарячою водою на кілька хвилин, після чого відкинути на сито. Якщо локшина дуже довга, її можна трохи підрізати кухонними ножицями вже після замочування.
До грибів та овочів додають подрібнений часник, вливають соєвий соус, за бажанням всипають кунжут і чорний перець. Потім у пательню перекладають готову фунчозу та швидко перемішують, щоб соус рівномірно покрив локшину.
Страву тримають на вогні ще приблизно хвилину, після чого знімають. Перед подаванням фунчозу можна посипати свіжою зеленню або зеленою цибулею. Додатковий гарнір до неї не потрібен — гриби й овочі роблять її повноцінною вечерею.
Джерело: https://blik.ua/cooking/41990-shvidka-vecherya-bez-glyutenu-recept-funchozi-z-gribami-ta-ovochami
