1297
Яблучний пиріг можна приготувати без вершкового масла: у цьому варіанті його замінює рафінована соняшникова олія. Тісто виходить густим, а шматочки яблук розподіляються всередині й залишаються соковитими після випікання. За підйом відповідає сода, а кориця надає випічці знайомого теплого аромату.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно — 400 г;
- цукор — 200 г;
- харчова сода — 1 ч. л.;
- мелена кориця — 1 ч. л.;
- ванільний цукор — 1/2 ч. л.;
- рафінована соняшникова олія — 150 мл;
- яблука — 3 середні;
- яйця — 2 шт.;
- сіль — дрібка;
- олія для дека — близько 15 мл;
- цукрова пудра — за бажанням.
Яблука очищають від серцевини й нарізають середніми кубиками. Якщо шкірка тонка, її можна не знімати. Деко застеляють пергаментом і трохи змащують олією. Духовку заздалегідь розігрівають до 180 градусів.
В окремій мисці яйця змішують із рафінованою олією та збивають вінчиком. Потім додають звичайний і ванільний цукор та ще раз перемішують до однорідності.
Борошно просівають окремо, додають корицю, соду і дрібку солі. Суху суміш вводять до яєчно-олійної основи невеликими порціями. Після кожного додавання тісто ретельно перемішують вінчиком, намагаючись розбити всі грудочки.
У результаті має вийти досить густе тісто. Наприкінці до нього додають нарізані яблука та обережно перемішують, щоб шматочки фруктів рівномірно розподілилися.
Тісто викладають на середину підготовленого дека і ложкою формують шар завтовшки приблизно 3–4 см. Така форма дозволяє пирогу швидко пропектися й водночас залишитися м’яким усередині.
Випікають десерт приблизно 25–30 хвилин при 180 градусах. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою або зубочисткою — після проколювання тіста вона повинна виходити сухою.
Після духовки пирогу дають трохи охолонути й лише потім нарізають на порції. За бажанням поверхню присипають цукровою пудрою. Завдяки олії така випічка залишається м’якою й наступного дня.
Джерело: https://newsyou.info/2026/08/belhiiskyi-yabluchnyi-pyrih-na-olii
