4389
Червоне вино роками називали мало не еліксиром довголіття через ресвератрол — поліфенол, який міститься у шкірці винограду та інших рослинах. У матеріалі Kurazh розбирається, наскільки ця репутація відповідає науковим даним. І відповідь значно стриманіша, ніж популярні поради: ресвератрол справді цікавить дослідників, але кількість речовини у звичайному келиху вина занадто мала, щоб переносити на нього результати лабораторних експериментів.
Ресвератрол вивчають через його здатність впливати на окисний стрес, запальні процеси та клітинні сигнальні шляхи. У тваринних моделях і культурах клітин він демонстрував ефекти, які теоретично можуть бути пов’язані зі здоровим старінням. Однак у таких експериментах зазвичай використовують концентрації, які неможливо отримати зі звичайного харчування.
Саме тут виникає головна проблема популярної інтерпретації. Щоб отримати дозу ресвератролу, близьку до тієї, яку використовують у деяких експериментах, довелося б випити небезпечну кількість вина. Алкоголь при цьому сам по собі має добре встановлені ризики — від хвороб печінки й підвищення тиску до збільшення ризику кількох видів раку.
Тому медичні рекомендації не радять починати вживати червоне вино заради серця чи довголіття. Навіть якщо людина вже п’є алкоголь, збільшувати його кількість під приводом «корисного ресвератролу» точно не варто. Потенційна користь поліфенолу не компенсує доведену шкоду етанолу.
Ресвератрол можна отримувати без алкоголю. Він міститься у червоному та фіолетовому винограді, деяких ягодах, арахісі та інших рослинних продуктах. Крім самого ресвератролу, ці продукти дають клітковину, вітаміни й широкий спектр поліфенолів, що робить їх значно вигіднішим вибором.
Добавки з ресвератролом теж не варто сприймати як доведений засіб проти старіння. Дані клінічних досліджень у людей поки неоднорідні, а оптимальна доза й довгострокова безпечність залишаються предметом вивчення. До того ж високі дози можуть взаємодіяти з препаратами, що впливають на згортання крові.
Для здорового старіння значно переконливіші фактори — фізична активність, нормальний тиск, достатній сон, відмова від куріння, різноманітний раціон і контроль ваги. Ресвератрол цікавий як молекула для науки, але келих вина не є медичним рецептом довголіття.
https://kurazh.org/resveratrol-starinnya-shho-naspravdi-vidomo/
