4387
Полуниця здається передусім солодкою сезонною ягодою, але її поживний склад набагато цікавіший. У 100 грамах приблизно 32 ккал, багато води, клітковина, марганець, фолат і значна кількість вітаміну C. Матеріал OBOZ.UA зібрав 11 переваг, які пов’язують регулярне вживання полуниці з роботою серця, судин, кишечника та імунної системи.
Одна порція полуниці може дати значну частину добової потреби у вітаміні C. Він потрібен для синтезу колагену, нормальної роботи імунної системи та засвоєння заліза з рослинної їжі. Саме тому ягоди добре поєднувати з продуктами, що містять залізо — наприклад, вівсянкою, бобовими або насінням.
Яскраво-червоний колір ягодам надають антоціани. Ці поліфеноли мають антиоксидантні властивості й у спостережних дослідженнях пов’язані з більш сприятливими показниками серцево-судинного здоров’я. Полуниця також містить елагову кислоту та інші рослинні сполуки, які досліджують через потенційний вплив на запальні процеси.
Клітковина допомагає кишечнику й уповільнює засвоєння вуглеводів. Саме тому ціла полуниця має значно кращий профіль, ніж полуничний сироп, джем або десерт із великою кількістю доданого цукру.
Попри солодкий смак, ягода має відносно невисоке глікемічне навантаження. Для більшості людей із діабетом вона може бути частиною раціону, особливо в помірній порції й без цукрових додатків.
Полуниця добре працює як заміна більш калорійним десертам. Її можна додавати до натурального йогурту, вівсянки, кисломолочного сиру або їсти окремо. Заморожена полуниця теж залишається корисним варіантом поза сезоном.
Є й нюанс безпеки. Полуниця належить до продуктів, що можуть викликати алергічні реакції, особливо в людей із чутливістю до деяких пилкових алергенів. Якщо після ягід з’являється набряк губ, кропив’янка або утруднене дихання, потрібна медична допомога.
Ще один важливий момент — миття. Ягоди краще промивати безпосередньо перед їжею, а не заздалегідь, тому що зайва волога прискорює псування. Для здоров’я важлива не одна ягода, а різноманіття фруктів і овочів, але полуниця — зручний спосіб додати до раціону більше клітковини, вітаміну C і поліфенолів.
