4399
Британська компанія Tropic Biosciences створила генетично відредаговані банани, які значно повільніше вкриваються коричневими плямами після дозрівання або механічних пошкоджень. Для цього дослідники використали CRISPR-Cas9 і змінили три гени, пов’язані з потемнінням тканин. Розробники сподіваються, що така властивість допоможе зменшити харчові втрати, адже значна частина бананів викидається ще до фактичного псування лише через зовнішній вигляд.
Потемніння починається після пошкодження клітин шкірки або м’якоті. Ферменти контактують із речовинами, які раніше були відокремлені всередині клітини, запускається окиснення й утворюються темні пігменти. Саме цей природний процес створює коричневі плями, які покупці часто сприймають як ознаку того, що фрукт уже непридатний до споживання.
За оцінками розробників, потемніння й механічні пошкодження можуть бути пов’язані приблизно з 20% втрат урожаю бананів. Частина плодів відбраковується під час сортування й транспортування, інша залишається непроданою в магазинах або опиняється у смітнику вдома. Тому навіть кілька додаткових днів привабливого вигляду можуть мати відчутний економічний ефект для фермерів, логістики й торговельних мереж.
Генне редагування в цьому випадку не додає рослині чужий ген, а змінює активність власних механізмів, що відповідають за потемніння. Подібний підхід дедалі частіше використовують у сільському господарстві для підвищення стійкості до хвороб, покращення зберігання або зменшення втрат після збору врожаю. Для бананів це особливо актуально, оскільки світове виробництво сильно залежить від кількох генетично схожих сортів.
До масового продажу таких фруктів ще потрібні регуляторні дозволи, перевірки стабільності ознаки та оцінка ставлення споживачів. Якщо технологія покаже себе безпечною й ефективною у великих масштабах, банани, що повільніше темніють, можуть стати одним із найпомітніших прикладів того, як генне редагування використовують не лише для підвищення врожайності, а й для скорочення харчових відходів.
