646
Яблучно-горіхові цукерки — один із найпростіших десертів без випікання, де природної солодкості фруктів цілком достатньо, щоб обійтися без доданого цукру. Основу роблять із м’яких тушкованих яблук і подрібненого арахісу, а далі смак легко змінювати корицею, какао, кокосовою стружкою або іншими ароматними добавками. Головне — добре випарувати зайву вологу з яблук, щоб маса тримала форму.
Інгредієнти
- яблука — 2–3 шт.;
- арахіс — приблизно 150 г;
- кориця, какао або ваніль — за смаком;
- кунжут, кокосова стружка чи подрібнені горіхи — для обкачування.
Яблука очищають від серцевини, нарізають невеликими шматочками й тушкують на слабкому вогні до м’якості. Якщо сорт дуже соковитий, кришку наприкінці краще зняти й дати частині рідини випаруватися.
Арахіс обсмажують без олії, охолоджують і подрібнюють до дрібної крихти. Не обов’язково перетворювати його на пасту: невеликі шматочки дадуть приємну текстуру.
Формування без випікання
М’які яблука розминають або перебивають блендером і змішують з арахісовою крихтою. За бажанням додають корицю, ваніль чи трохи какао. Маса повинна бути густою настільки, щоб із неї можна було скачати кульки.
Якщо суміш ще надто волога, додають трохи більше мелених горіхів і залишають на 10–15 хвилин. Цукерки формують вологими руками, обкачують у кунжуті, какао, кокосовій стружці або горіховій крихті.
Перед подачею десерт краще охолодити. Так кульки стають щільнішими й краще тримають форму.
https://stilnaya.com.ua/kulinariya/yabluchno-horikhovi-tsukerky-korysnyy-desert-bez-vypika-20261002/
