449
Пісна паста з грибами та овочами виходить соковитою навіть без вершків або сиру. Печериці обсмажуються разом із цибулею, а потім до них додають томати, зелену спаржу та трохи крохмальної води від макаронів. Саме ця вода допомагає з’єднати овочеві соки в легкий соус, який добре покриває пасту.
Для рецепта потрібні 200 г макаронів, 5 печериць, 8 помідорів чері або два звичайні помідори, одна цибулина, зубчик часнику, близько 15 стебел зеленої спаржі, 2 столові ложки соняшникової олії, сіль і чорний перець. Спаржу за бажанням можна замінити стручковою квасолею, а до овочів додати перець або кабачок.
Макарони варять на хвилину менше
Пасту опускають у підсолений окріп і варять приблизно на одну хвилину менше, ніж рекомендує виробник. Перед зливанням залишають щонайменше ополоник води. Макарони ще дійдуть до готовності на сковороді разом із соусом, тому переварювати їх у каструлі не потрібно.
Печериці та помідори нарізають невеликими часточками, спаржу — великими шматочками, а цибулю — півкільцями. Така нарізка дозволяє овочам зберегти текстуру й не перетворитися на однорідне рагу.
Гриби обсмажують на сильному вогні
На добре розігрітій сковороді обсмажують печериці з цибулею до золотистого кольору. Потім вогонь зменшують, додають томати, спаржу та натертий часник. Вливають один ополоник води від пасти, накривають кришкою й готують овочі ще 5–7 хвилин.
Якщо використовуються звичайні помідори замість солодких чері, можна додати маленьку дрібку цукру, щоб збалансувати кислотність. Наприкінці до овочів перекладають макарони, усе добре перемішують і прогрівають ще близько хвилини.
Готову пасту солять і перчать за смаком. Перед подачею можна додати свіжу петрушку, базилік або іншу зелень, але навіть без додаткових соусів страва виходить ароматною завдяки грибам і часнику.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/10/aromatnaa-postnaa-pasta-s-gribami-dobavki-poprosat-vse/
