231
Шоколадне печиво на соняшниковій олії — бюджетна альтернатива випічці на вершковому маслі. Тісто замішується звичайним вінчиком, не потребує охолодження й одразу готове до формування. Завдяки какао печиво має насичений смак, а коротке випікання допомагає залишити середину м’якою.
Для шести порцій потрібні 300–310 г пшеничного борошна, 25 г какао, 140 г цукру, трохи ванільного цукру, 1 г солі, 10 г розпушувача, 2 яйця та 100 мл рафінованої соняшникової олії. Молочних продуктів у рецепті немає.
Тісто замішується за кілька хвилин
Яйця збивають вінчиком із цукром і дрібкою солі до однорідності. Потім вливають олію, додають какао й перемішують, поки маса не стане рівномірно шоколадною. Після цього всипають ванільний цукор та розпушувач.
Борошно додають поступово. Готове тісто має бути м’яким і трохи липким — не потрібно намагатися зробити його сухим за рахунок додаткового борошна. Саме така консистенція допомагає печиву залишатися ніжним після духовки.
Формування та випікання
Духовку розігрівають до 180 °C, деко застеляють пергаментом. Руки злегка змащують олією й відщипують порції тіста приблизно по 40–50 г. Спочатку формують кульки, а потім трохи приплющують їх долонею.
Печиво викладають з невеликими проміжками та випікають приблизно 12–15 хвилин. Навіть якщо серединка здається м’якою, тримати довше не варто: після охолодження структура стане щільнішою. Саме коротке випікання дає шоколадному печиву характерну ніжність.
https://club.shuba.life/recipes/30909-shokoladne-pechyvo-na-oliyi
