843
Куряча грудка часто пересихає в духовці, але начинка з обсмажених грибів, цибулі, сиру та зелені допомагає зробити її значно соковитішою. У цьому рецепті в кожному шматку формують «кишеньку», заповнюють ароматною масою, а першу частину часу м’ясо готують під фольгою.
Для начинки підійдуть звичайні печериці або лісові гриби, якщо вони правильно підготовлені. Головне — перед змішуванням із сиром добре випарити з грибів зайву воду.
Інгредієнти
- курячі грудки — 2 шт.;
- печериці або лісові гриби — 150 г;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- олія — 1 ст. л.;
- твердий сир — 50 г;
- зелень — 15 г;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Як приготувати
Курячі грудки зачищають від плівок. У кожній роблять глибокий поздовжній надріз, формуючи кишеньку, але не прорізаючи м’ясо наскрізь. Цибулю й часник дрібно нарізають, гриби миють, обсушують і нарізають невеликими шматочками.
На сковороді розігрівають олію. Цибулю та часник обсмажують близько двох хвилин, потім додають гриби й готують ще 5–7 хвилин до випаровування рідини. Начинку солять, перчать, знімають із вогню, додають натертий сир і дрібно нарізану зелень.
Кишеньки наповнюють грибною сумішшю та закріплюють краї зубочистками. Грудки викладають у форму, накривають фольгою й запікають при 180 градусах приблизно 25–30 хвилин. Потім фольгу знімають і тримають у духовці ще 5–10 хвилин, щоб м’ясо підрум’янилося. Перед подачею страві дають відпочити приблизно п’ять хвилин.
https://zaxid.net/farshirovana_kuryacha_grudka_z_gribami_yak_prigotuvati_pokrokoviy_retsept_n1647144
