829
Яйця залишаються популярним варіантом сніданку, однак значення має не лише сам продукт, а й спосіб його приготування. Кардіолог Крейг Басман радить частіше обирати варені яйця або яйця пашот, адже вони готуються у воді без додавання вершкового масла чи великої кількості олії.
Такий спосіб дозволяє не збільшувати частку насичених жирів у готовій страві. При цьому яйця залишаються джерелом білка, вітамінів групи B та інших поживних речовин. М’який жовток пашот також може замінити жирні намазки на цільнозерновому тості.
Як краще смажити яйця
Якщо хочеться саме яєчні або омлету, варто використовувати помірний нагрів і невелику кількість олії. У матеріалі рекомендують термостійку оливкову або авокадову олію та наголошують, що надмірно висока температура небажана.
Страву можна доповнити овочами — наприклад, шпинатом і помідорами чері. Так сніданок отримує більше клітковини та мікронутрієнтів, а смак стає яскравішим без необхідності додавати багато сиру чи жирного соусу.
Що варто обмежити
Найбільше збільшують кількість насичених жирів у такому сніданку не самі яйця, а додатки — бекон, велика кількість вершкового масла, жирний твердий сир та інші оброблені м’ясні продукти. Саме тому варені яйця або пашот із овочами можуть бути простішим способом зробити сніданок легшим.
Як і з будь-яким продуктом, значення має весь раціон, а не одна окрема страва. Тому яйця краще поєднувати з овочами, цільнозерновими продуктами та іншими джерелами клітковини, а спосіб приготування обирати з мінімальною кількістю доданого жиру.
