698
Ліниві голубці можна зробити ще зручнішою стравою, якщо одразу тушкувати їх разом із картоплею. У результаті в одній великій сковороді готується і м’ясна частина, і гарнір, а насичена томатно-сметанна підлива поєднує все в одну домашню, дуже ситну вечерю. Такий рецепт особливо зручний, коли не хочеться окремо варити рис, готувати картоплю та довго загортати начинку у капустяні листки.
Для рівномірного тушкування картоплю важливо нарізати приблизно однаковими шматочками. Основа голубців — свинячий фарш, рис, білоголова капуста, цибуля та яйце. За бажанням свинину можна замінити курячим фаршем, а томатну пасту — свіжими помідорами. Якщо використовуєте помідори, до підливи можна додати дрібку цукру, щоб урівноважити кислоту.
Що потрібно
- свинячий фарш — 500 г;
- морква — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- білоголова капуста — 200 г;
- рис — 100 г;
- яйце — 1 шт.;
- картопля — 5 шт.;
- сіль, чорний перець, сушений часник і кріп — за смаком;
- томатна паста — 3 ст. л.;
- сметана 15% — 3 ст. л.;
- тепла вода — 800 мл.
Приготування
Цибулю нарізають кубиками та ділять навпіл. Моркву натирають, капусту шаткують короткою соломкою. У великій глибокій сковороді розігрівають трохи олії, викладають половину цибулі та моркву й обсмажують на невеликому вогні. Тим часом рис промивають і додають до фаршу разом із капустою, другою половиною цибулі, яйцем, сіллю та спеціями. Масу ретельно вимішують і вологими руками формують невеликі кульки.
До обсмажених овочів додають томатну пасту, сметану, сіль і перець, вливають теплу воду та доводять підливу до кипіння. Картоплю очищають, нарізають невеликими однаковими шматочками, злегка солять і викладають у сковороду. Зверху розміщують сформовані ліниві голубці та поливають кількома ложками підливи.
Сковороду накривають кришкою й тушкують страву приблизно 40 хвилин на невеликому вогні — до м’якості картоплі та повної готовності м’яса. Якщо рідина випаровується занадто швидко, можна долити трохи окропу. Перед подачею страву добре посипати свіжою зеленню: вона освіжить насичений смак підливи.
https://shuba.life/recipes/30844-linyvi-holubtsi-iaki-tushkuiutsia-z-kartopleiu
