649
Пшоняна каша з гарбузом виходить особливо ніжною, якщо наприкінці додати вершки, а солодкість підсилити родзинками. У цьому рецепті гарбуз вариться разом із крупою, тому поступово розм’якшується й частково розчиняється в каші. Волоські горіхи додають уже під час подачі, щоб вони залишилися хрусткими й контрастували з кремовою текстурою.
Інгредієнти на дві порції
- пшоно — 80 г;
- гарбуз — 150 г;
- вода — 400 мл;
- вершки 15% — 100 мл;
- родзинки — 2 ст. л.;
- волоські горіхи — 30 г;
- кориця — за смаком;
- мускатний горіх — дрібка.
Пшоно кілька разів промивають до чистішої води. Якщо крупа має помітну гірчинку, її можна додатково обдати окропом. Гарбуз очищають і натирають на крупній тертці або нарізають дуже дрібними кубиками.
Каша готується на слабкому вогні
У каструлю кладуть пшоно, гарбуз і родзинки, заливають водою та доводять до кипіння. Далі вогонь зменшують і варять приблизно 7–10 хвилин, періодично помішуючи.
Потім вливають вершки й готують ще близько 10 хвилин, поки пшоно повністю не розм’якне. Наприкінці додають корицю та буквально дрібку мускатного горіха.
Готову кашу залишають під кришкою ще на п’ять хвилин. Подають теплою, посипавши подрібненими волоськими горіхами. За бажанням додають мед, кленовий сироп, яблуко, грушу або ложку йогурту.
https://shuba.life/videos/30780-pshono-z-harbuzom-horikhamy-ta-rodzynkamy
