597
Харчування може впливати на ризик деяких видів раку, але жоден окремий продукт не є «протираковим» засобом. У матеріалі OBOZ.UA зібрано сім груп продуктів, які містять клітковину, антиоксиданти, омега-3 та інші сполуки, пов’язані з кращим загальним здоров’ям: помідори, цільнозернові продукти, ягоди, цитрусова цедра, листова зелень, волоські горіхи та жирна риба.
Помідори містять лікопен — каротиноїд, який досліджують у контексті раку простати та інших захворювань. Цікаво, що після термічної обробки лікопен стає доступнішим для засвоєння, тому томатний соус або тушковані помідори можуть бути не менш корисними за свіжі.
Цільнозернові продукти дають клітковину й фолат. Клітковина особливо важлива для здоров’я товстого кишечника, а достатнє її споживання пов’язують із нижчим ризиком колоректального раку. Це одна з причин частіше обирати вівсянку, гречку, цільнозерновий хліб і бобові.
Ягоди містять антоціани й поліфеноли, які допомагають захищати клітини від окисного стресу. Проте лабораторний антиоксидантний ефект не означає прямого лікувального впливу на пухлину — це важливо не плутати.
Листова зелень, горіхи й цитрусова цедра теж додають різні фітохімічні сполуки. Волоські горіхи забезпечують корисні жири, а зелень — фолат, каротиноїди й клітковину. Цедру краще використовувати в невеликих кількостях і добре мити фрукти перед вживанням.
Жирна риба — скумбрія, оселедець, лосось — дає омега-3 та вітамін D. Дослідження вивчають їхній зв’язок із ризиком окремих онкологічних захворювань, але дані не дають підстав говорити про гарантований захист.
Найбільше значення має не список із семи продуктів, а загальна модель харчування: більше рослинної їжі, цільних зерен, бобових, горіхів і риби та менше переробленого м’яса, надлишку алкоголю й ультраобробленої їжі. Профілактика раку також включає відмову від куріння, вакцинацію, рух і скринінги.
У профілактиці раку особливо важливо не переоцінювати роль антиоксидантів у добавках. Те, що речовина корисна у складі овочів або ягід, не означає, що високі дози в капсулах дадуть такий самий ефект. Для деяких добавок надлишок навіть може бути небажаним.
Найкраще працює звичайна їжа з мінімальним ступенем обробки. Вона одночасно дає клітковину, мікронутрієнти й допомагає підтримувати здорову вагу. А саме надлишкова маса тіла є одним із факторів ризику кількох видів раку, тому харчування впливає не лише через окремі молекули.
