4511
Домашні хачапурі можна приготувати значно швидше, якщо зробити основу з кисломолочного сиру, яйця та невеликої кількості борошна. У такому варіанті не потрібно чекати, поки дріжджове тісто підійде, а основне запікання займає близько 15 хвилин. Найвиразніший смак страві дає сулугуні, який плавиться всередині й утворює апетитну сирну скоринку.
Що знадобиться
Рецепт розрахований приблизно на дві порції. Основою слугує близько 200 г кисломолочного сиру. Також потрібні яйце, два додаткові жовтки, сулугуні, борошно, сіль, прованські трави та інші спеції за смаком.
Кисломолочний сир змішують із борошном, яйцем та частиною натертого сиру. Якщо використовується додаткове яйце для змащування, білок можна додати в тісто, а жовток залишити для верху. Маса має бути пластичною, щоб із неї можна було сформувати невеликі човники або круглі заготовки.
Запікання займає близько 15 хвилин
Сформовані хачапурі змащують жовтком і посипають сулугуні. Духовку або аерогриль заздалегідь розігрівають до 200 °C. Основне випікання триває приблизно 15 хвилин.
Потім зверху додають ще трохи сиру та жовток і повертають страву в духовку ще приблизно на одну-дві хвилини. Подавати ліниві хачапурі краще відразу, доки сир гарячий і добре тягнеться.
