4367
Торт «Три склянки» отримав назву через принцип рецепта: основні компоненти тіста беруться у близьких пропорціях, а сам корж готується без складного збивання білків, просочень або багатошарової збірки. Шоколадний бісквіт на кефірі після випікання просто розрізають навпіл і промащують сметанним кремом.
Що потрібно
Для коржа:
- борошно — 130 г;
- цукор — 180 г;
- кефір — 200 мл;
- яйце;
- рослинна олія;
- сода;
- какао;
- дрібка солі.
Для крему:
- сметана жирністю від 20% — 400 г;
- цукрова пудра — 4 ст. ложки.
У джерелі точну кількість яйця, олії, соди та какао окремо не вказано, тому їх не варто довільно «уточнювати». Яйце змішують із цукром і сіллю, після чого додають олію. В окремій ємності кефір поєднують із содою й вливають до яєчної основи.
Корж повністю охолоджують перед кремом
Просіяне борошно та какао поступово вводять у рідку суміш. Перемішують лише до однорідності, щоб тісто залишалося м’яким.
Масу переливають у форму діаметром приблизно 18–20 см і випікають за температури 180 °C близько 35–40 хвилин. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою.
Корж обов’язково повністю охолоджують, а вже потім розрізають на дві частини. Сметану перемішують із цукровою пудрою й промащують середину, верх та боки торта.
Для декору можна використати крихту зі зрізаної верхівки. Після складання торт залишають у холодильнику щонайменше на дві години, щоб крем просочив шоколадний корж.
