4302
Батат виглядає міцним коренеплодом, але після викопування його шкірка значно ніжніша, ніж у звичайної картоплі. Вона легко дряпається навіть нігтем, а кожен поріз або сильний удар стає місцем, через яке швидко розвивається гниль. Саме тому правильний збір і перші дні після нього визначають, чи пролежить урожай кілька місяців.
Збирати батат зазвичай починають на початку жовтня або раніше, якщо наближаються сильні похолодання. Листя культури чутливе до холодних ночей, а температура ґрунту нижче приблизно +10 °C уже стає небажаною для самих бульб. Тому чекати справжнього заморозку не варто.
Перед викопуванням бадилля зрізають, залишаючи невеликий хвостик приблизно 2–3 сантиметри, щоб було видно центр куща. Замість лопати краще використовувати садові вила: їх заглиблюють не біля самої основи, а приблизно за 20–25 сантиметрів, після чого обережно піднімають земляний ком.
Бульби дістають руками й не кидають у спільну купу. Свіжий батат дуже легко травмується, а пошкодження часто проявляються не відразу. Землю краще не змивати водою: урожай залишають на кілька годин у сухому місці, щоб ґрунт підсох і легко осипався.
Перед довгим зберіганням батату потрібен так званий період загоєння. Протягом приблизно 7–10 днів бульби тримають у теплому добре вентильованому місці. За цей час шкірка зміцнюється, а дрібні поверхневі подряпини частково затягуються, що значно зменшує втрати взимку.
Звичайний холодний погріб для батату не підходить. За температури нижче +10 °C і високої вологості він швидше псується. Для харчового запасу краще суха комора з температурою приблизно +13…+16 °C, де бульби складають у картонні ящики й захищають від світла.
Якщо частину врожаю планують залишити для отримання розсади наступного сезону, посадкові бульби тримають трохи тепліше — ближче до кімнатної температури. Запас бажано оглядати щотижня: один зіпсований коренеплід швидко створює проблему для всього ящика.
https://agronews.ua/news/yak-pravyl-no-vykopuvaty-ta-zberihaty-batat/
