3833
Поєднання гарбуза з грушею, беконом і м’яким сиром може здаватися незвичним, але в цій страві кожен компонент виконує свою роль. Гарбуз дає солодку основу, груша додає соковитості, бекон — солоність і хрустку текстуру, а брі або камамбер зв’язує все вершковим смаком. Мед і волоські горіхи наприкінці роблять страву схожою на ресторанну, хоча технологія залишається дуже простою.
Інгредієнти
- гарбуз — 700–800 г
- тверді груші — 2 шт.
- бекон — 150 г
- брі або камамбер — 150–200 г
- волоські горіхи — жменя
- мед — 1–2 ст. л.
- оливкова олія — за смаком
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
- розмарин — за смаком
Гарбуз очищають і нарізають великими шматками. Дрібнити його не варто: під час запікання невеликі кубики швидко втрачають форму, тоді як великі часточки залишаються соковитими всередині й підрум’янюються зовні. Шматочки поливають оливковою олією, солять, перчать і додають розмарин.
Перший етап запікання триває приблизно 20 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час гарбуз повинен частково розм’якшитися, але ще тримати форму. Поки він у духовці, груші нарізають часточками, а бекон — зручними шматками.
Додавати інгредієнти потрібно поетапно
Через 20 хвилин форму виймають і поверх гарбуза розкладають грушу та бекон. Страву повертають у духовку ще приблизно на десять хвилин. Саме цього часу достатньо, щоб груша прогрілася і дала сік, а бекон почав підрум’янюватися.
Сир додають останнім. Брі чи камамбер не потрібно натирати — його просто нарізають шматочками й розкладають зверху. Після цього форму ставлять у духовку ще приблизно на п’ять хвилин, доки сир не стане м’яким і не почне плавитися.
Готову страву посипають волоськими горіхами, поливають тонкою цівкою меду і додають трохи свіжомеленого чорного перцю. Подавати краще одразу, поки сир теплий, а бекон зберігає хрусткість. Це може бути самостійна вечеря або тепла закуска для осіннього святкового столу.
