1528
Цілу рибу часто бояться готувати через ризик пересушити її або не вгадати з часом. Морський окунь у цьому сенсі досить зручний: його ніжне біле м’ясо добре поєднується з лимоном, часником і зеленню, а в духовці тушка готується швидше, ніж великий шматок м’яса.
У рецепті немає важкого маринаду. Лимон кладуть усередину тушки, а частину скибочок залишають зверху. Це додає свіжого аромату, але не перекриває природний смак риби.
Найважливіше перед духовкою — добре обсушити окуня. Якщо поверхня мокра, шкіра буде радше варитися у парі, ніж підрум’янюватися.
Інгредієнти
- морський окунь — 400 г
- лимон — 1 шт.
- часник — 2 зубчики
- олія — 2 ст. л.
- сіль — 1 ч. л.
- чорний перець — 1/2 ч. л.
- петрушка — 2 гілочки
Як приготувати
Рибу промивають під холодною водою й ретельно обсушують. Натирають сіллю та перцем.
Часник нарізають пластинами, лимон — тонкими кружальцями. У черевце кладуть кілька скибочок лимона, часник і петрушку.
Окуня викладають на деко з пергаментом, збризкують олією та додають зверху ще кілька шматочків лимона.
Запікають при 200 градусах приблизно 20–25 хвилин. Готове м’ясо має стати непрозорим і легко відділятися від кістки.
Після духовки рибі дають 3–5 хвилин постояти. Подають з картоплею, крупою або салатом.
Джерело: https://shuba.life/recipes/27635-zapechenyy-morskyy-okun-z-lymonom
