1503
Кесадилья особливо зручна в ті дні, коли в холодильнику залишилося трохи готової курки, але ще одну тарілку м’яса з гарніром уже ніхто не хоче. У тортильї те саме філе перетворюється на зовсім іншу вечерю: сир плавиться, оболонка стає хрусткою, а вся страва збирається за лічені хвилини.
Для начинки не потрібно багато компонентів. Навпаки, якщо перевантажити тортилью овочами та м’ясом, її буде важко перевертати, а начинка почне випадати. Краще зробити тонший шар і добре прогріти сир.
Курка може бути відвареною, запеченою або смаженою. Головне — щоб вона вже була готовою, тоді вся страва справді займає приблизно 15 хвилин.
Інгредієнти на дві порції
- пшеничні тортильї — 2 шт.;
- готове куряче філе — 200 г;
- твердий сир — 100 г;
- солодкий перець — 1 шт.;
- сметана або натуральний йогурт — 2 ст. л.;
- олія — зовсім трохи для сковороди.
Як приготувати
Курку нарізають невеликими шматочками або розбирають на волокна. Перець ріжуть дрібною соломкою, сир натирають на крупній тертці.
Тортилью кладуть на дошку. На одну половину насипають трохи сиру, зверху викладають курку та перець і знову додають сир. Другу половину тортильї загортають поверх начинки.
Сковороду розігрівають із буквально кількома краплями олії. Кесадилью викладають і обсмажують до золотистої поверхні. Потім обережно перевертають широкою лопаткою.
Другий бік готують ще кілька хвилин. Сир усередині має повністю розплавитися й скріпити начинку.
Готову кесадилью перекладають на дошку і лише через хвилину розрізають на трикутники. Якщо різати відразу, дуже гарячий сир може витекти.
До страви подають сметану або натуральний йогурт. За бажанням у соус можна додати зелень чи трохи лимонного соку.
