1482
Запіканка з грецького йогурту — приклад десерту, де короткий список інгредієнтів не означає сухий або нудний результат. Основа виходить ніжною, схожою на дуже легкий чизкейк, хоча в рецепті немає ані борошняного коржа, ані вершкового сиру. Потрібні лише густий йогурт, яйця та кукурудзяний крохмаль.
Важливо взяти саме густий грецький йогурт. Якщо в упаковці накопичилася сироватка, її краще злити. Надлишок рідини зробить масу надто водянистою й збільшить час приготування.
У базовому варіанті немає обов’язкового цукру, тому десерт можна зробити солодшим уже під час подачі — додати мед, ягоди, фрукти або цукрову пудру.
Інгредієнти
- грецький йогурт — 450 г;
- кукурудзяний крохмаль — 4 ст. л.;
- яйця — 4 шт.
Як приготувати
Йогурт перекладають у глибоку миску. Яйця додають по одному, кожного разу розмішуючи масу вінчиком. Сильно збивати її не потрібно: велика кількість повітря може призвести до того, що запіканка сильно підніметься під час нагрівання, а потім різко осяде.
Крохмаль просіюють і вводять невеликими порціями. Після кожного додавання масу ретельно перемішують, особливо біля дна миски, де легко залишаються грудочки.
Форму підбирають так, щоб вона вільно входила в кошик аерогриля й навколо залишався простір для циркуляції гарячого повітря. Дно за потреби застеляють пергаментом.
Йогуртову масу переливають у форму та готують приблизно 30 хвилин. Точний режим залежить від конкретного приладу, тому ближче до завершення краще перевіряти стан десерту. Краї мають бути вже стабільними, а центр може ледь помітно рухатися.
Одразу нарізати запіканку не варто. Після охолодження білки та крохмаль остаточно стабілізують текстуру, і десерт буде тримати акуратний зріз. Подавати його можна охолодженим із ягодами або фруктами.
Джерело: https://zaxid.net/yogurtova_zapikanka_v_aerogrili_yak_prigotuvati_prostiy_retsept_n1644106
