3841
Наприкінці сезону на кущах часто залишається чимало зелених помідорів, які вже не встигають почервоніти через холодні ночі. Викидати такий урожай не потрібно: повністю сформовані плоди здатні дозріти вже після збирання, якщо перенести їх у сухе приміщення та створити нормальні умови.
Для дозарювання варто відбирати здорові помідори, які досягли характерного для сорту розміру. Плоди з гниллю, глибокими тріщинами або сильними механічними пошкодженнями краще не закладати разом із рештою. Більше шансів нормально почервоніти мають томати, зелений колір яких уже почав світлішати, а сам плід повністю сформувався.
Знімати врожай бажано до сильного заморозку. Пошкодження холодом може порушити нормальне дозрівання і знизити якість плодів навіть тоді, коли зовні вони ще виглядають цілими. Тому перед прогнозованим різким похолоданням сформовані зелені та рожеві помідори краще перенести в приміщення.
Найпростіше розкласти плоди в один шар у сухому місці. Вони не повинні лежати щільною купою, адже тоді складніше помітити томат, який почав псуватися. Ящики або неглибокі коробки зручні тим, що урожай можна регулярно переглядати та своєчасно прибирати проблемні плоди.
Для дозарювання важливі не прямі сонячні промені, а помірне тепло. У прохолоді процес іде повільніше, у теплому приміщенні — швидше. Якщо потрібно прискорити почервоніння, поряд із зеленими томатами кладуть стиглий помідор, яблуко або банан. Такі плоди виділяють етилен — природний газ, який пришвидшує дозрівання.
Накривати коробки герметично не варто. Урожаю потрібне повітря, а накопичення зайвої вологи підвищує ризик гнилі. Помідори краще перевіряти кожні кілька днів: стиглі забирати, а ті, на яких з’явилися м’які плями чи інші ознаки псування, відразу відокремлювати від решти.
https://styler.rbc.ua/rus/useful/zeleni-pomidori-mozhut-dozriti-vdoma-de-trimati-1789650821.html
