774
Печінковий торт можна зробити більш ніжним, якщо чергувати класичні печінкові млинці з тонкими омлетними. У результаті шари відрізняються за текстурою, а часниковий соус на основі сметани та невеликої кількості майонезу допомагає закусці добре просочитися.
Такий торт зручно готувати напередодні застілля. Після кількох годин у холодильнику млинці стають м’якішими, а соус рівномірно переходить у всі шари. Перед подачею закуску легко нарізати акуратними порційними шматочками.
Для печінкових млинців:
- куряча печінка — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- яйця — 3 шт.;
- молоко — 150 мл;
- борошно — 3 ст. л.;
- олія — 2 ст. л.;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Для омлетних млинців:
- яйця — 3 шт.;
- майонез — 4 ст. л.;
- сіль і перець — за смаком.
Для соусу:
- сметана — 3 ст. л.;
- майонез — 1 ст. л.;
- часник — 2 зубчики.
Як зібрати торт
Печінку разом із цибулею подрібнюють у м’ясорубці або блендері. Додають яйця, молоко, борошно, олію, сіль і перець та перемішують до однорідної рідкої маси. На добре розігрітій сковороді смажать тонкі печінкові млинці, намагаючись не пересушувати їх.
Окремо збивають три яйця з майонезом, сіллю та перцем і готують тонкі омлетні млинці. Для соусу сметану змішують із майонезом і подрібненим часником.
Торт збирають шарами: печінковий млинець, тонкий шар соусу, омлетний млинець, знову соус. Чергування продовжують, доки всі заготовки не закінчаться. Верх можна посипати натертим вареним жовтком.
Готовий торт ставлять у холодильник на кілька годин. За цей час шари просочуються, закуска стає ніжнішою й легше ріжеться.
