4260
«Мімоза» залишається одним із найвідоміших домашніх шарових салатів. Основу можна готувати із сардиною, тунцем або навіть запеченою скумбрією, але у версії FoodOboz використовують сардину, мариновану цибулю та плавлений сир. Саме цибуля додає потрібної кислинки й робить смак риби виразнішим, а плавлений сир створює більш ніжний вершковий шар.
Інгредієнти
- яйця;
- сардина;
- цибуля;
- морква;
- картопля;
- майонез;
- плавлений сир.
Картоплю, моркву та яйця попередньо відварюють і повністю охолоджують. Овочі натирають на тертці. Яйця можна розділити на білки й жовтки: білки використати як один із шарів, а жовток залишити для традиційного пухкого верхнього покриття.
Цибулю дрібно нарізають і маринують. Конкретний маринад можна підібрати за смаком — наприклад, із невеликої кількості оцту, води, цукру та солі. Головне після маринування добре злити рідину, щоб салат не став водянистим.
Як скласти салат
Із сардини зливають олію й розминають рибу виделкою. Далі салат складають шарами. Точний порядок можна змінювати, але зручно почати з картоплі, потім додати сардину та мариновану цибулю, моркву, плавлений сир і яєчний білок. Між шарами наносять невелику кількість майонезу.
Плавлений сир краще добре охолодити перед натиранням — так він менше прилипає до тертки й рівніше розподіляється. Зверху готову «Мімозу» посипають дрібно натертим жовтком.
Після складання салату потрібен час у холодильнику. Кілька годин дозволяють овочам, рибі, сиру й майонезу поєднатися, а маринована цибуля розподіляє кислуватий акцент по всій страві.
