4104
Середземноморська, скандинавська, DASH, MIND і рослинні моделі харчування виглядають дуже по-різному, але нове дослідження показало: вони можуть мати спільний зв’язок із повільнішим біологічним старінням. Німецькі дослідники проаналізували дані приблизно 7500 людей і порівняли їхні харчові звички одразу з десятьма популярними моделями здорового раціону.
Науковців цікавив не паспортний вік, а біологічний — те, наскільки стан організму відповідає або не відповідає кількості прожитих років. Для цього використовують різні біомаркери, пов’язані із запаленням, обміном речовин, роботою серцево-судинної системи та іншими процесами. Люди однакового віку можуть мати дуже різний біологічний профіль.
Цікаво, що дослідники не намагалися знайти одну дієту-переможця. Одна людина могла дуже добре відповідати принципам середземноморського раціону, інша — скандинавського або DASH. Утім вищі показники прихильності до здорових моделей загалом були пов’язані з більш сприятливими маркерами старіння.
Спільні риси виявилися доволі передбачуваними: багато овочів, фруктів, бобових, цільнозернових продуктів, горіхів, риби або інших якісних джерел білка; менше ультраобробленої їжі, доданого цукру, надлишку солі та великої кількості переробленого м’яса.
Це важливий практичний висновок. Людині не потрібно точно копіювати середземноморське меню або купувати спеціальні продукти. Значно важливіше зробити свій звичний раціон більш рослинним, різноманітним і менш залежним від промислово переробленої їжі.
Водночас дослідження такого типу не доводить, що певна дієта буквально омолоджує організм. Харчування тісно пов’язане з фізичною активністю, сном, доходом, курінням і доступом до медицини. Але загальна картина вкотре показує: для здорового старіння важливі сталі харчові звички, а не короткочасна «найкраща дієта».
