4075
Домашнє вівсяне печиво можна приготувати без яєць, вершкового масла й навіть звичайного молока. У цьому рецепті за м’якість відповідають арахісова паста та терте яблуко, а вівсяні пластівці створюють щільну, але ніжну текстуру. Родзинки додають природної солодкості, тому десерт виходить насиченим навіть із невеликою кількістю цукру.
Інгредієнти
- вівсяні пластівці — 1 склянка;
- арахісова паста — 1/2 склянки;
- рослинне молоко або тепла вода — 1/4 склянки;
- цукор — 1/4 склянки;
- родзинки — 1/2 склянки;
- розпушувач — 1/2 ч. ложки;
- сіль — 1 г;
- мелена кориця — 1/2 ч. ложки;
- натерте яблуко — 1/2 склянки.
Як підготувати основу
Вівсяні пластівці можна подрібнити в блендері до стану грубого борошна. Завдяки цьому печиво виходить більш однорідним і легше тримає форму. До подрібненої вівсянки додають розпушувач, сіль і корицю.
В іншій мисці змішують арахісову пасту з рослинним молоком або теплою водою та цукром. Масу потрібно добре розмішати, щоб паста стала більш пластичною й рівномірно розподілилася в тісті.
Яблуко й родзинки
Яблуко натирають на дрібній або середній тертці. Якщо воно дуже соковите, надлишок рідини можна трохи відтиснути, але не повністю — саме волога допомагає печиву залишитися м’яким. Родзинки промивають і обсушують.
Яблуко та родзинки додають до арахісової суміші, після чого з’єднують із сухими інгредієнтами. Тісто має бути м’яким і трохи липким, але не рідким.
Формування і випікання
Деко застеляють пергаментом. Тісто набирають ложкою, викладають невеликими порціями й трохи приплющують, адже під час випікання заготовки майже не розтікаються.
Печиво випікають приблизно 15–20 хвилин за температури 180 °C, доки краї не почнуть підрум’янюватися. Одразу після духовки воно може здаватися дуже м’яким — це нормально. Після охолодження структура стабілізується, але середина залишиться ніжною.
https://club.shuba.life/recipes/26215-vehanske-vivsiane-pechyvo
