4073
Густий соус барбекю легко приготувати вдома без довгого уварювання. У цьому рецепті всі компоненти просто збиваються в блендері, а якщо консистенція здається надто рідкою, соус достатньо прокип’ятити лише близько хвилини. У результаті виходить солодко-кислий, пряний і злегка гострий соус для м’яса, бургерів або домашньої піци.
Інгредієнти
- коричневий цукор — 185 г;
- томатна паста — 360 мл;
- червоний винний оцет — 120 мл;
- вода — 120 мл;
- вустерський соус — 1 ст. ложка;
- гірчичний порошок — 2,5 ст. ложки;
- мелена паприка — 2 ч. ложки;
- сіль — 2 ч. ложки;
- чорний перець — 1,5 ч. ложки;
- гострий перцевий соус — 2 ч. ложки.
Перший етап
У чашу блендера кладуть коричневий цукор і томатну пасту, вливають червоний винний оцет, воду та вустерський соус. Суміш збивають до повної однорідності, щоб цукор і паста рівномірно розподілилися.
Додаємо прянощі
Потім всипають гірчичний порошок, паприку, сіль і чорний перець, додають гострий соус. Блендер знову вмикають і збивають масу, доки вона не стане гладкою та глянсовою.
Що робити, якщо соус рідкий
Консистенція залежить від густоти томатної пасти та конкретних продуктів. Якщо соус вийшов рідшим, ніж хотілося, його переливають у невелику каструлю, доводять до кипіння й проварюють приблизно хвилину. Цього достатньо, щоб він трохи загус і став ароматнішим.
Як змінити смак
Якщо хочеться більше «димного» характеру, у джерелі радять трохи зменшити кількість цукру та додати більше вустерського соусу. Гостроту теж легко регулювати кількістю перцевого соусу.
Зберігання
Готовий барбекю перекладають у чистий контейнер із щільною кришкою й зберігають у холодильнику до двох тижнів. Надлишок можна заморозити порціями й використовувати пізніше для маринаду або подачі до м’яса.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/recept-sousa-barbeku-kotoryj-gotovitsa-za-10-minut/
