4104
Суші-запіканка — варіант для тих, кому подобається смак запечених ролів, але не хочеться витрачати час на скручування кожного шматочка. Рис і вершково-крабову начинку просто викладають шарами у форму, запікають до рум’яної скоринки й подають зі шматочками норі. Активної роботи тут небагато, а страва виходить ситною та ефектною.
Інгредієнти
- круглозернистий рис — 200 г;
- вода — 220 мл;
- рисовий оцет — 50 мл;
- цукор — 1 ст. ложка;
- сіль — 1 ч. ложка;
- крабові палички — 250 г;
- твердий сир — 100 г;
- ікра — 100 г;
- крем-сир — 1 ст. ложка;
- майонез — 2 ст. ложки;
- соєвий соус — 2 ст. ложки;
- гострий соус — 1 ст. ложка за бажанням.
Як зварити рис
Рис кілька разів промивають до більш-менш прозорої води, заливають 220 мл води й варять приблизно 15 хвилин після закипання. Паралельно змішують рисовий оцет із цукром і сіллю.
Готовий гарячий рис заправляють оцтовою сумішшю, обережно перемішують і залишають ще приблизно на 15 хвилин. Він має трохи охолонути та ввібрати заправку.
Вершкова «шапочка»
Твердий сир натирають. Крабові палички розбирають на волокна або дрібно нарізають. До них додають майонез, крем-сир, ікру, соєвий і гострий соус. Усе перемішують до густої однорідної маси.
Смак краще перевірити до запікання: соєвий соус та ікра вже солоні, тому додаткова сіль зазвичай не потрібна.
Як зібрати запіканку
У форму рівним шаром викладають підготовлений рис. Зверху розподіляють крабово-сирну масу, намагаючись покрити всю поверхню однаковою товщиною.
Форму ставлять у духовку, розігріту до 200 °C, приблизно на 20 хвилин. Верх має прогрітися, сир — розплавитися, а поверхня — отримати легку апетитну скоринку.
Подача
Гарячу суші-запіканку можна полити теріякі та посипати зеленою цибулею. Їдять її невеликими порціями разом із листочками норі. За бажанням поруч подають маринований імбир або трохи васабі.
