3961
Минтай добре підходить для домашньої юшки: риба швидко готується, не потребує складної підготовки й добре поєднується з картоплею, морквою та зеленню. Спочатку з риби варять легкий бульйон, а потім уже в ньому доводять до готовності овочі.
Інгредієнти
- минтай — 400 г;
- вода — 3 л;
- картопля — 4 шт.;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 1 зубчик;
- лавровий лист — 1 шт.;
- сіль, чорний перець і зелень — до смаку.
Як зварити юшку
Рибу розморожують за потреби, очищають від залишків нутрощів, зрізають плавці, промивають і нарізають великими шматочками. У каструлю кладуть минтай, цілу очищену цибулину, зубчик часнику та лавровий лист, заливають водою й доводять до кипіння.
Піну з поверхні знімають, бульйон солять і варять рибу приблизно 15 хвилин на слабкому вогні. Потім шматочки минтаю виймають, а бульйон проціджують і повертають у каструлю.
Картоплю нарізають кубиками, моркву — кружальцями або соломкою. Овочі варять у бульйоні близько 10 хвилин до м’якості. Рибу розбирають на шматочки, видаляючи кістки, і повертають у суп. Наприкінці страву доводять до кипіння ще на кілька хвилин, додають зелень, перець і за бажанням трохи свіжого часнику.
https://shuba.life/recipes/18659-rybna-iushka-z-myntayem-smachnyy-diyetychnyy-sup
