3935
Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу чекати, поки підійде дріжджове тісто, можна приготувати сирні булочки з яблуками просто на сковороді. Основою стає м’яке тісто з кисломолочного сиру, яйця та сметани, а яблука додають соковитості й легкого осіннього аромату.
Інгредієнти
- кисломолочний сир — 250 г;
- борошно — приблизно 250 г;
- цукор — 70 г або до смаку;
- яйце — 1 шт.;
- сметана — 50 г;
- сода — 1 ч. ложка;
- сіль — 1/2 ч. ложки;
- ванільний цукор — 1 ч. ложка;
- цедра лимона — до смаку;
- яблука — 2 шт.;
- лимонний сік і кориця — за бажанням;
- олія — для смаження.
Як замісити сирне тісто
У мисці змішують кисломолочний сир, яйце, сметану, звичайний і ванільний цукор, сіль, соду та трохи лимонної цедри. Борошно додають порціями, тому що його точна кількість залежить від вологості сиру. Тісто має вийти м’яким і податливим, але не надто забитим борошном.
Яблука очищають від серцевини й нарізають дрібними кубиками. За бажанням шматочки збризкують лимонним соком, щоб вони не темніли, і додають корицю.
Як сформувати булочки
Тісто розкачують у пласт завтовшки приблизно 5–7 мм, зверху рівномірно розподіляють яблука й згортають усе рулетом. Заготовку нарізають шматочками завширшки близько 2–3 см, після чого кожну булочку трохи підправляють руками, щоб начинка не випадала.
На сковороді розігрівають невелику кількість олії. Булочки викладають зрізом догори та готують на помірному вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку. Наприкінці сковороду можна накрити кришкою ще на кілька хвилин, щоб середина гарантовано пропеклася.
Готові булочки перекладають на паперовий рушник. Перед подачею їх можна посипати цукровою пудрою. Найкраще вони смакують теплими, коли яблука ще соковиті, а сирне тісто залишається ніжним.
