3886
Якщо ввечері виникає справжній голод, перекус із білком, клітковиною та ненасиченими жирами може бути кращим вибором, ніж солодощі або велика порція рафінованих вуглеводів. Такі продукти перетравлюються повільніше й зазвичай не спричиняють настільки різкої глікемічної відповіді.
Одним із варіантів є натуральний грецький йогурт без доданого цукру. Він містить більше білка і відносно небагато вуглеводів. Інший варіант — невеликий банан із молоком: білки молока поєднуються з клітковиною фрукта, а менш стиглі банани додатково містять більше резистентного крохмалю.
Яблуко з горіховою пастою без цукру також поєднує клітковину, жири й певну кількість білка. Саме шкірка яблука містить значну частину харчових волокон, тому зазвичай немає потреби її зрізати. Ще простіший перекус — близько 30 грамів несолоних горіхів.
До варіантів із повільнішим засвоєнням вуглеводів належить і нут. Він містить рослинний білок та клітковину, а бобові загалом можуть бути корисною частиною раціону для людей, які контролюють рівень глюкози.
Важливою залишається не лише назва продукту, а й розмір порції. Для людей із діабетом або іншими порушеннями регуляції глюкози вечірні перекуси потрібно узгоджувати з індивідуальним планом харчування та лікування, адже реакція на однакову їжу може суттєво відрізнятися.
