708
Яблука та груші традиційно вважають одними з найзручніших осінніх фруктів, але визначити беззаперечного «переможця» між ними складно. За калорійністю й кількістю вуглеводів вони дуже схожі: середнє яблуко містить близько 95 ккал і 25 г вуглеводів, а груша — приблизно 100–103 ккал і 27 г вуглеводів. Обидва плоди дають організму воду, природні цукри та харчові волокна.
Невелика перевага груші проявляється у вмісті клітковини. У середньому плоді її приблизно 5,5 г, тоді як в яблуці зі шкіркою — близько 4,4 г. Різниця не радикальна, проте для людей, у чиєму раціоні загалом мало рослинної їжі, навіть такий додатковий грам може бути корисним.
За вітамінами різниця мінімальна
Обидва фрукти містять приблизно однакову кількість вітаміну C — близько 8 мг у середньому плоді. Калію в груші трохи більше: орієнтовно 206 мг проти близько 195 мг в яблуці. Це надто невелика різниця, щоб робити один фрукт суттєво кориснішим за інший.
Яблука відомі вмістом поліфенолів, зокрема кверцетину, хлорогенової кислоти та епікатехіну. Проте й груші містять антиоксидантні сполуки, а їхня кількість залежить від сорту, стиглості, частини плоду та способу зберігання. Тому користь для здоров’я визначає не окремий фрукт, а загальна різноманітність раціону.
Кому варто бути обережнішим
І яблука, і груші містять ферментовані вуглеводи, які у чутливих людей можуть провокувати здуття та дискомфорт. Особливо це актуально при синдромі подразненого кишечника: груша містить фруктозу й сорбітол, а яблука також належать до продуктів із високим вмістом FODMAP.
Для більшості людей обидва фрукти можуть регулярно з’являтися у меню. Їх можна їсти свіжими, додавати до вівсянки, салатів і випічки або запікати. Найкращим вибором буде той фрукт, який подобається більше і який допомагає частіше включати рослинні продукти до раціону.
