3545
Для багатьох людей ранкова кава починає «працювати» ще до першого ковтка: достатньо почути характерний аромат, щоб відчути себе бадьоріше або спокійніше. Японські дослідники вирішили перевірити, чи можна побачити цей ефект не лише в суб’єктивних відчуттях. Невеликий експеримент показав, що п’ятихвилинний контакт із запахом свіжозвареної кави може супроводжуватися змінами настрою та показників електричної активності мозку.
У дослідженні брали участь 20 студентів. Перед ними на відстані приблизно пів метра ставили свіжозварену мелену каву, після чого учасники протягом п’яти хвилин просто вдихали її аромат. У цей час науковці фіксували активність мозку за допомогою електроенцефалографії та оцінювали низку фізіологічних показників.
Що змінилося після п’яти хвилин
Після експерименту учасники повідомляли про зменшення відчуття втоми, напруження та тривожності. На електроенцефалограмі дослідники також зафіксували зміни співвідношення альфа-, бета- і тета-хвиль, на основі яких розраховували так званий індекс релаксації. Він зріс після впливу кавового аромату.
Водночас реакція організму не була однаковою за всіма параметрами. Частота серцевих скорочень і варіабельність серцевого ритму істотно не змінилися. Це важлива деталь, оскільки вона не дозволяє трактувати результат як універсальну фізіологічну «розслаблювальну дію» запаху кави на весь організм.
Один із можливих механізмів пов’язують із роботою нюхової системи. Запахи тісно пов’язані з ділянками мозку, що беруть участь у формуванні емоцій і пам’яті. Для людини, яка звикла починати день із кави, її аромат може асоціюватися з відпочинком, теплом, ранковим ритуалом або очікуваною бадьорістю. У такому разі частина ефекту може бути пов’язана не тільки з молекулами аромату, а й із уже сформованими асоціаціями.
Чому результати поки не варто перебільшувати
Експеримент був невеликим, а вибірка складалася лише з молодих людей. Крім того, у роботі не було повноцінної контрольної групи, яка одночасно вдихала б інший запах або перебувала в приміщенні без будь-якого аромату. Через це дослідники не можуть стверджувати, що всі помічені зміни спричинила саме кава.
Ще одна цікава деталь: індивідуальні зміни настрою не завжди прямо збігалися зі змінами мозкової активності. Тобто людина могла відчути себе спокійніше, але її електроенцефалографічні показники не обов’язково змінювалися пропорційно. Це ще раз показує, наскільки складними є реакції мозку на запахи та знайомі ритуали.
Дослідження не доводить, що аромат кави може замінити сон, лікування тривожних розладів або інші способи відновлення. Воно радше показує, що звичайні сенсорні стимули здатні впливати на наш суб’єктивний стан і роботу мозку навіть без надходження кофеїну в організм. Для любителів кави це може пояснювати знайоме відчуття, коли настрій змінюється вже в момент, коли напій тільки починає заварюватися.
