877
Вигонка цибулі на перо — найпростіший спосіб мати свіжу зелень із листопада до квітня, коли з городу взяти вже нічого. Культура невибаглива: усе поживне для першого пера вже накопичене в самій цибулині, тому від умов вимагається небагато — тепло, волога й трохи світла.
Перо готове до зрізання через 20-30 днів після посадки, а за температури 20-22 градуси іноді й за 18. Це означає, що з однієї партії цибулин можна отримати урожай тричі: перше зрізання найпотужніше, друге дає перо трохи тонше, після третього цибулина виснажується й іде на викид.
Щоб зелень була безперервно, партії висаджують із інтервалом 10-14 днів. Перший ящик закладають у жовтні, останній — наприкінці лютого, бо в березні вже дешевша й зручніша цибуля з грядки.
Вибір цибулин і підготовка
Для вигонки беруть не будь-яку цибулю. Найкращий результат дають багатозачаткові сорти — Штутгартер Різен, Стригунівська, Бессонівська, а також цибуля-шалот, у якої з однієї цибулини виходить 5-7 пагонів. Малозачаткові солодкі сорти дадуть одне-два пера, і виходу з них мало.
Оптимальний діаметр цибулини — 3-4 сантиметри, вага 30-50 грамів. Дрібна вибірка й севок теж працюють, але перо виходить тонше й коротше. Цибулини мають бути щільними, без м’якого денця й ознак шийкової гнилі, а такі, що вже почали проростати, для вигонки взагалі ідеальні.
Підготовка займає добу й підвищує врожай пера приблизно на третину. Цибулини замочують у воді за температури 35-40 градусів на 10-12 годин, після чого зрізають верхню чверть шийки — це відкриває доступ повітря до зачатків і прискорює проростання на 4-6 днів. Якщо цибулина сплячої, її корисно перед замочуванням прогріти дві доби за 25-30 градусів. Донце зачищають від старого сухого коріння до живої тканини.
Способи вигонки й догляд
Класичний варіант — мостовий спосіб у ящику з ґрунтом. Цибулини садять щільно, бік до боку, витрачаючи 8-10 кілограмів на квадратний метр, і присипають землею на 2-3 сантиметри, залишаючи шийки відкритими. Ґрунт беруть легкий: суміш городньої землі з перегноєм і піском або торф’яний субстрат шаром 8-10 сантиметрів. Ящик перші 7-10 днів тримають у прохолоді, при 10-12 градусах, щоб наросло коріння, а вже потім переносять у тепло 18-22 градуси.
Другий спосіб — вигонка у воді, без ґрунту. Цибулини встановлюють на решітку або в лоток так, щоб води торкалося лише денце: занурена цибулина за кілька днів загниває. Воду міняють кожні два дні, раз на тиждень додають чайну ложку деревної золи на літр. Перо виходить трохи блідішим і менш ароматним, зате метод чистий і зручний для підвіконня.
Освітлення визначає якість зелені. За світлового дня 10-12 годин перо виростає до 30-35 сантиметрів, соковите й темно-зелене. У глибині кімнати без підсвічування воно витягується, блідне й вилягає, тому взимку ящик ставлять на південне вікно або вішають лампу на висоті 25-30 сантиметрів. Поливають теплою водою 20-25 градусів у міру підсихання верхнього шару, а зрізають перо вибірково, коли воно досягне 25-30 сантиметрів, залишаючи молоді пагони підростати.
Ще один робочий варіант — посадка вибірки на грядці в жовтні, до промерзання ґрунту, з мульчуванням шаром 5-7 сантиметрів. Така цибуля дає перше перо вже в кінці березня, а під плівковим тунелем — на два тижні раніше, ніж будь-який весняний посів.
