1212
Це домашнє морозиво має насичений вершковий смак, натуральну солодкість ягід та дуже ніжну текстуру. Завдяки полуниці, банану й ванілі десерт виходить ароматним навіть без додавання цукру. Такий варіант чудово підходить для літньої спеки та стане улюбленим десертом і для дітей, і для дорослих.
Інгредієнти
300 мл молока
300 мл вершків
1 стручок ванілі
2 ч. л. ванілі
6 жовтків
500 г полуниці
100 г банана
У каструлю влийте молоко та вершки. Додайте насіння ванілі та сам стручок. Поставте на середній вогонь і доведіть майже до кипіння, після чого одразу зніміть із плити.
Жовтки збийте вінчиком до світлішого кольору. Поступово влийте гарячу молочну суміш, постійно помішуючи.
Поверніть крем у каструлю та готуйте на дуже слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Постійно помішуйте, поки маса трохи не загусне. Важливо не перегріти крем, щоб жовтки не згорнулися.
Готовий заварний крем перелийте в чисту миску, накрийте харчовою плівкою в контакт та повністю охолодіть.
Полуницю й банан подрібніть блендером до однорідного пюре. Змішайте фруктову масу з охолодженим кремом.
Перелийте суміш у морозивницю та готуйте до густої консистенції приблизно 30 хвилин. Потім перекладіть морозиво в контейнер і поставте в морозильну камеру до повного застигання.
Перед подачею залиште десерт при кімнатній температурі на 5–10 хвилин, щоб текстура стала м’якшою та кремовішою.
