1316
Панкейки з кабачком нагадують за ароматом домашній zucchini bread, але готуються на сковороді за кілька хвилин.
Інгредієнти
- 1 склянка борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 3/4 ч. л. соди
- кориця, гвоздика й мускатний горіх
- 3/4 склянки пахти
- 1 яйце
- 2 ст. л. масла
- 1 склянка натертого кабачка
- горіхи за бажанням
Як приготувати
Кабачок натріть на великій тертці. Якщо він дуже соковитий, злегка відіжміть, але не висушуйте повністю.
Окремо змішайте сухі інгредієнти та рідкі, потім з’єднайте кількома рухами лопатки й додайте кабачок. Невеликі грудочки допустимі.
Смажте невеликими порціями на середньому вогні. Перевертайте, коли зверху з’являться бульбашки, а краї стануть матовими.
Підготуйте всі компоненти до початку активного приготування: наріжте продукти, відміряйте спеції й нагрійте посуд. Так легше контролювати короткі етапи й не перетримувати їжу на вогні.
Пробуйте страву ближче до завершення й коригуйте сіль та кислоту поступово. Остаточний смак формується після нагрівання, охолодження або змішування, тому великі порції приправ на старті часто дають менш точний результат.
Перед початком підготуйте робоче місце: відміряйте інгредієнти, поставте поруч лопатку, ніж і посуд для готових компонентів. У рецептах із коротким обсмаженням кілька зайвих хвилин на пошук спецій або тарілки можуть змінити текстуру сильніше, ніж невелика похибка в пропорціях.
Подавайте страву тоді, коли її текстура найкраща. Те, що має бути хрустким, не накривайте щільно; те, що повинно настоятися, навпаки, дайте відпочити. Саме завершальні 10–20 хвилин часто визначають різницю між просто правильно приготовленою та справді вдалою стравою.
Джерело: https://www.allrecipes.com/zucchini-bread-pancakes-recipe-11756631
.jpg)
