3749
Відмова від білого цукру в чистому вигляді часто не приносить бажаного результату, бо він підстерігає там, де ми його зовсім не очікуємо знайти.
Першим у списку прихованих загроз йдуть знежирені йогурти та сирки. Коли з молочного продукту забирають жир, він стає прісним і несмачним. Щоб покупець повернувся за наступною порцією, виробники компенсують відсутність жиру величезними дозами цукрового сиропу. В одному маленькому стаканчику “легкого” йогурту з фруктовим наповнювачем може міститися до 5-6 чайних ложок цукру. Це майже добова норма для дорослої людини, з’їдена за один сніданок.
Соуси та кетчупи
Кетчуп сприймається як додаток до м’яса, проте за своєю біохімічною суттю це густий карамельний розчин з додаванням томатів та оцту. У стандартній пляшці кетчупу цукор складає близько чвертку об’єму. Аналогічна ситуація з соусом “Барбекю” та магазинними заправками для салатів на основі бальзаміку. Якщо бачите на етикетці “кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози” – це сигнал, що рівень глюкози в крові підскочить миттєво.
Готові сніданки та мюслі
Навіть ті суміші злаків, які маркуються написом “Fitness”, часто є звичайною пустушкою. Пластівці проходять процес екструзії, після чого вони перетворюються на швидкі вуглеводи. Щоб вони хрустіли та не злипалися, їх глазурують цукром або медом. У результаті корисна клітковина перекреслюється величезною кількістю підсолоджувачів. Краще купувати звичайну вівсянку тривалого варіння і самостійно додавати жменю горіхів.
Консервовані овочі та горошок
Мало хто замислюється, що маринад для консервованого горошку, кукурудзи чи огірків містить цукор як консервант. Він допомагає овочам тримати форму і підкреслює смак. Завжди промивайте консерви під проточною водою, щоб змити частину цукрового розчину.
Пакетовані соки та нектари
Навіть якщо на пакеті написано “Без додавання цукру”, це не означає, що його там немає. Фруктовий сік – це концентрат фруктози без клітковини, яка в цілому фрукті сповільнює всмоктування цукрів. Склянка яблучного соку за впливом на підшлункову залозу майже не відрізняється від газованої води. Організм не бачить різниці між природним цукром з соку та доданим із мішка.
Ковбаси та сосиски
Здавалося б, де в м’ясі цукор? Але в дешевих ковбасних виробах він використовується для стабілізації кольору та покращення смаку фаршу, який складається не лише з м’яса. Крім того, цукор допомагає нейтралізувати надмірну солоність нітриту натрію.
