Зручно, але небезпечно: які страви категорично не варто запікати у фользі й чому

Алюмінієва фольга є зручним та досить універсальним засобом для приготування, запікання, їжі, котрим користуються мільйони домогосподинь по всьому світу, але блискучий та гнучкий металевий матеріал не завжди є безпечним для здоров’я. Американська фахівчиня з сертифікації харчових продуктів Бріджит Вуд в інтерв’ю порталу Real Simple пояснила, коли від використання фольги на кухні варто відмовитися.

Коли категорично не варто використовувати фольгу

❌ Не запікайте у фользі кислі продукти. Лимон, томати, оцет і маринади прискорюють виділення алюмінію, який потрапляє в їжу. Кисле і солоне середовище активує метал, і він переходить у їжу швидше.

❌ Забудьте про використання фольгу в мікрохвильовій печі. Річ у тому, що під час нагрівання вона може іскрити, пошкодити техніку або спричинити пожежу. Також не варто зберігати в ній готову їжу, адже вона не забезпечує повної герметичності. Краще обирати скляні контейнери, які безпечні для нагрівання і зберігання.

Риба з лимоном у фользі. Фото: Сookingorgeous