Броколі, що зникає зі столу першою: у чому секрет рецепту страви, яку готують за 10 хвилин

Хрусткий тренд, на який ніхто не очікував

Броколі довго жила з репутацією «корисної, але нудної» – її часто подавали відвареною, без виразного смаку. Та останніми тижнями соцмережі вибухнули короткими відео, де господині демонструють швидкий спосіб перетворити цей овоч на хрустку закуску. І головне – усе займає не більше 10 хвилин, – пише Simple Recipes.

Частина сиру тане на суцвіттях, інша – підрум’янюється на дні сковороди, створюючи золотисту скоринку.

Чому саме цей рецепт броколі став вірусним

Броколі. Джерело: Freepik

Кулінарні блогери пояснюють: секрет у поєднанні текстур. Броколі зберігає соковитість, але отримує легку карамелізацію, а сир додає солонуватий хруст. Це той випадок, коли страва виглядає складною, хоча готується майже інстинктивно – без маринадів, духовки чи зайвих інгредієнтів.

У коментарях люди діляться власними історіями: хтось уперше змусив дитину з’їсти броколі, хтось замінив вечірній перекус чипсами на цю страву, а хтось готує її як гарнір до курки або пасти.

Як обрати броколі, щоб страва вдалася

Фахівці радять звертати увагу на колір – він має бути насичено-зелений, без жовтизни. Суцвіття повинні бути щільними, а стебло – пружним. Якщо воно мляве або надто товсте, смак може вийти водянистим. Купувати краще цілий качан, а не окремі частини – так легше оцінити свіжість.

Покроковий спосіб приготування броколі

Броколі та помідори. Фото: Freepik

Для страви потрібні лише броколі, оливкова олія, сіль, перець і тертий сир. Суцвіття нарізають на шматочки «на один укус» і викладають на гарячу сковороду. П’ять хвилин – і нижня частина підрум’янюється. Після цього додають спеції та сир, залишаючи його плавитися й хрустіти ще кілька хвилин.

Деякі господині радять використовувати металеву лопатку – вона допомагає зняти хрусткі сирні шматочки, які прилипають до дна. Саме вони часто стають головною «родзинкою» страви.

Чому варто спробувати броколі вже сьогодні

Читати по темі